Sarmalute / Reteta mamai mele

Sarmalute cu varza si cu foi de vita

Cand prepar sarmalute in frunze de varza murata, musai trebuie sa fac si cu foi de vita, fiindca copiii mei le prefera pe cele din urma. Si fiindca doar ce am pregatit, am realizat si niste fotografii.

 Iata cum se fac sarmalutele

Ingrediente:

2 verze murate
1/2 kg carne porc
1/2 kg carne vita
150 g orez
100 g slanina afumata
2-3 bucati de sorici
piper, cimbru
2 foi de dafin
o ceapa potrivita
200 g pasta de rosii
Mod de preparare:
Se pun verzele in apa rece circa 40 de minute(apa se schimba de 2-3 ori). Intr-un castron se pune carnea impreuna cu orezul, cimbrul si ceapa taiata cubulete mici. Se amesteca si se adauga putina apa dacaamestecul este prea tare.

Se scoate varza din apa, se scurge, se desfac foile si se taie cotorul fiecarei frunze. Eu pun si slaninuta sau sunca afumata, in oala, printre sarmale. Se ia cate o frunza in palma stanga, se pune o lingurita de compozitie ( eu le fac mici, mici), se ruleaza si se indeasa capetele cu un deget. Daca avem masina de facut sarmale si mai bine! Ies toate uniforme si econosim si timp. Se aseaza pe fundul oalei un strat de varza tocata, se aseaza sarmalutele frumos, in cerc. Deasupra punem foi de dafin, piper. Completam oala cu apa, lasand loc de doua degete, casa nu dea pe delaturi , la fiert. Din cand in cand se completeaza cu apa. Cand aproape au fiert, se adauga bulionul si se dau la cuptor aproximativ o ora. Cateodata prefer sa lefierb la oala sub presiune.

Cele in foi de vita se fac la fel, frunzele de vita le culeg la inceputul verii, sa fie fragede si le pun la congelator pentru iarna.

Se servesc cu o lingura de smantana si mamaliguta, cu un ardei iute.

Pofta buna!

 

3 thoughts on “Sarmalute / Reteta mamai mele

  • 6 iunie 2016 at 1:35
    Permalink

    Ce bine arata

    Reply
  • 12 iulie 2016 at 21:00
    Permalink

    Imi plac sarmalutele la oricine le-as servi au alt gust.Noi le invelim si in frunze de hrean,potbal,sunt foarte bune.

    Reply

Lasă un răspuns